ДЕСЕРТ

Лучшие сырники
Самые лучшие в мире сырники! Без сахара, без пшеничной муки, без лишнего масла. Идеальные!
ВИДЕО: Лучшие сырники
1. Если не любите кокосовую муку - можно заменить на то же количеством рисовой
2. Творог должен быть хорошо отвешен, удалена вся лишняя сыворотка
3. Вместо рисовой можно использовать манку или кукурузную муку
4. Жарить сырники нужно на средней или средне-низкой температуре, чтобы они хорошо пропеклись, но не подгорели
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 1-2% 500г, Яйцо 1 среднее, Кокосовое масло для жарки 5г, Кокосовая мука 20г, Рисовая мука 40г, Ваниль щепотка

КБЖУ
на 100г 126ккал/12/4/11
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Трюфельный Шоколадный торт без глютена
Изумительно ароматный, трюфельный шоколадный торт без глютена. Хрустящая корочка и сочная текстурная начинка. Порадуйте себя и близких на Новый год, Рождество или просто без повода.
ВИДЕО: Трюфельный Шоколадный торт без глютена
Подавать торт с ванильным мороженым или взбитыми сливками... Иногда не надо думать о калориях...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Темный шоколад 200г, Какао-порошок 40г, Миндальная мука 120г, Сахарная пудра 120г (можно просто сахар, демерару или мусковадо), Яйцо среднее 5шт, Сливочное масло 150г
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Морковные маффины от Kayla Itsines
Волшебные - волшебные маффины от Kayla Itsines. Я очень люблю всю морковную выпечку, но в ней не меньше калорий, чем в обычной. Например, стандартный маффин из Старбакс "тянет" на 400-500 ккал. Этот рецепт - совсем другое дело! Без крема и грецкого ореха 1 маффин - всего 136ккал, с кремом - 175ккал и полный комплект с орехами и кремом - 228 ккал. При этом они ароматные, сочные и очень вкусные. И вы точно можете их себе позволить! Наслаждайтесь.
ВИДЕО: Морковные маффины от Kayla Itsines
Еще маффины на канале ОЛИНА КУХНЯ здесь и вот тут
Самый лучший Морковный торт вот здесь
ИНГРЕДИЕНТЫ
Апельсин 1шт (30г сока и цедра), Миндальное молоко 60мл (любое ореховое на ваш вкус или нежирное коровье), Грецкий орех 50г (опционно или можно заменить на любые другие орехи), Морковь 1шт крупная (прим.100г), тертая на мелкой терке, Цельнозерновая пшеничная мука (отлично если спельта/полба), Греческий йогурт 70г, 2 средне-крупных яйца, Разрыхлитель 1/2чл, Сода 1/2чл, Оливковое (или кокосовое) масло 1/2 стл, Нежирный крем-сыр (творожный сыр) 80-100г, Сироп агавы 2-4стл (кленовый, финиковый, мед, кэроб), Корица, молотый имбирь, мускатный орех, ваниль по 1/2 чл, Щепотка соли

КБЖУ
на 1маффин с орехами и кремом (90-92г): 228ккал/7,4/12/20
на 100г: 254ккал/8/13/22

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Крамбл с ягодами
Знаменитый "пирог наоборот" - ягодный крамбл без рафинированной муки и сахара, без сливочного масла и вообще полностью вегетарианский. Благодаря цельнозерновой миндальной муке у него необычный шоколадный цвет и тонкий пряный вкус. И, как это всегда бывает с крамблом, приветствуются любые эксперименты, выбирайте начинку по своему вкусу и пробуйте!
ВИДЕО: Крамбл с ягодами
Ягоды можно брать любые, как свежие так и замороженные
Вместо кленового сиропа подойдет финиковый сироп или сироп агавы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Черника 100г, Малина 100г, Кленовый сироп 45г, Миндальная цельнозерновая мука 60г (или обычная миндальная мука), Крупные овсяные хлопья 60г (любого размера, на ваш вкус), Кокосовое масло 50г, Корица 1чл, Имбирь 1чл

КБЖУ
на 1 порцию: 400ккал/11/17/52

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Финиковые конфеты
Вегетарианский (и даже веганский) рецепт!

Прекрасная альтернатива конфетам и шоколаду с рафинированным сахаром и растительными маслами! Простые в приготовлении, легкие в хранении и такие вкусные конфеты из финика и ореховой стружки. Можете использовать кокос, миндаль, кунжут, чиа, и даже какао-порошок без сахара. Сладости фиников вполне достаточно.
Не забывайте, что как все сухофрукты, финики высококалорийный продукт с высоким гликемическим индексом
ВИДЕО: Финиковые конфеты - Веганские конфеты
Если финики суховатые - замочите предварительно в воде на 1-2 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
Финики 550г, Кокосовая стружка 20г, Миндальная крошка 40г

КБЖУ
на 100г 324ккал 2,9/3,4/79,2
на 1 конфету (20г) 65,2ккал 0,6/0,7/15,9

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Крамбл с Яблоком и Клубникой
Эти ягодные маффины по рецепту Гордона Рамзи - идеальный баланс между вкусом и пользой. Подходят для завтрака, перекуса или в качестве десерта. Вкуснее всего только что испеченные, но прекрасно хранятся в закрытом контейнере 2-3 дня.
Крамбл - это настоящее открытие! Просто потрясающе вкусный, легкий и быстрый в приготовлении десерт! Он состоит из двух частей: нижней - фруктовой или ягодной и верхней - песочного теста, которое крошится (crumble (англ.)- крошить), смешиваясь с фруктами.
Мы представляем вам 2 начинки на выбор: классическая яблочная и нежная клубничная, Но, на самом деле, вы можете использовать любые фрукты, ягоды или их комбинации, на свой вкус
ВИДЕО: Крамбл с Яблоком и Клубникой
Рецепт от Гордона Рамзи

Тесто можно приготовить заранее и хранить несколько дней в холодильнике, тогда приготовление этого десерта займет совсем немного времени
ИНГРЕДИЕНТЫ
Клубника 150г, Зеленое яблоко (среднее) 1шт, Мука пшеничная (у меня семола) 120г, Сливочное масло 80г, Корица 1/2стл, Лимон (сок) 1шт, Тростниковый сахар (у меня светлый Мусковадо) 80г, Ваниль 1/2чл

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Цельнозерновые маффины с ягодами
Эти ягодные маффины по рецепту Гордона Рамзи - идеальный баланс между вкусом и пользой. Подходят для завтрака, перекуса или в качестве десерта. Вкуснее всего только что испеченные, но прекрасно хранятся в закрытом контейнере 2-3 дня.

Цельнозерновая мука
Изделия из белоснежной рафинированной муки всегда пышные, белоснежные и несомненно вкусные, но не стоит забывать, что употребляя их мы по сути употребляем просто очищенный крахмал (быстрые углеводы), пользы от пшеничной муки высшего сорта практически никакой. Главная ценность цельнозерновой муки состоит в наличии в ней компонентов самого зерна. В отличие от рафинированной, цельнозерновая мука содержит всю палитру минеральных элементов, витамины группы В, Е ,Н, кальций, железо, хром и пищевые волокна. Она не вызывает резкого скачка сахара в крови и дольше обеспечивает чувство сытости.

Спельта (полба, камут)
Cчитается экологически чистым продуктом, поскольку не переносит наличия в почве химических соединений и минеральных удобрений. Основным её преимуществом перед обычной пшеницей, даже цельнозерновой, является высокое содержание белка - до 37% (в обычной муке примерно 10%). Мука спельты практически не содержит глютен, поэтому её рекомендуют употреблять тем, кто имеет аллергию на пшеничную клейковину.
ВИДЕО: Цельнозерновые маффины с ягодами
Рецепт от Гордона Рамзи

Из указанного количества ингредиентов получается 3 коржа диаметром 16 см. Можно сделать 2 коржа на 26 см или капкейки
Ягоды можно взять любые по вашему вкусу. Замороженные меньше повреждаются при замешивании теста
Кокосовое масло отличный вариант, но можете взять другое растительное или даже растопленное сливочное
Вместо спельты можно использовать простую цельнозерновую или обычную муку. Также можно 100г пшеничной муки заменить на овсяную, но маффины станут плотнее
Мусковадо можно заменить кокосовым сахаром, медом или кленовым сиропом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Малина (свежая или замороженная) 200г, Растительное масло (у меня кокосовое) 75г, Мука цельнозерновая (у меня спельта, она же полба) 300г, Бананы спелые, крупные 2 шт, Миндальные лепестки (опционно) 50г, Яйцо 1-2 шт (в зависимости от размера), Тростниковый сахар (у меня светлый Мусковадо) 50г, Греческий (натуральный) йогурт 300мл, Разрыхлитель 1.5 чл, Сода 1чл, Гималайская соль щепотка
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Морковный торт

Это лучший морковный торт! Сочный, пряный, ароматный, просто восхитительный - попробуйте и вы точно не пожалеете!
Прекрасный вариант для новогоднего или рождественского стола - только лучшие ингредиенты, быстрота приготовления и никаких сложный действий.
ВИДЕО: Морковный торт
Из указанного количества ингредиентов получается 3 коржа диаметром 16 см. Можно сделать 2 коржа на 26 см или капкейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука (белая или цельнозерновая) 330г, коричневый сахар (у меня Демерара) 200г, яйца (крупные) 4шт, морковь 350г, кокосовое масло (любое растительное) 260г, специи (корица, кардамон, имбирь, мускатный орех) по 1 чл, разрыхлитель 2чл, сода 1 чл, соль 1чл,

Для творожного крема:
творог (жирность на ваше усмотрение) 500г, сыр маскарпоне (можно сливки ) 250г, ваниль 1 чл, сахарная пудра 100г
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Тыквенное печенье с шоколадом

Сезон тыквы в самом разгаре! Попробуйте нашу новинку - пряное тыквенное печенье с темным шоколадом и грецким орехом. Рецепт взят из книги Алены Долецкой "УТРО", только я заменила лесной орех на грецкий и немного уменьшили количество сахара!
ВИДЕО: Тыквенное печенье с шоколадом
Рецепт от Алёны Долецкой
Кстати, можно обойтись вообще без сахара, сладости шоколада вполне достаточно
ИНГРЕДИЕНТЫ
200г тыквы, 150г грецкого ореха (можно любые орехи, какие нравятся), 250г муки (можно взять 50/50 пшеничную с цельнозерновой), 1/2 чл мускатного ореха, 100г темного шоколада, 2 стл растительного масла ( у меня виноградное),
щепотка соли (хорошо, если лимонной или фиалковой), 30г тростникового сахара (у меня Демерара), 1 стл сливочного масла (можно заменить кокосовым), 1 среднее яйцо
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Инжирный джем с кофейными зёрнами

Совершенно неожиданное и просто невероятно изысканное сочетание инжира и кофе! И рецепт просто замечательный, спасибо Инне Беляевой. На приготовление уйдет не более 30 минут, сахара совсем немного, ну и кофейная нотка - это прямо восторг! Так что, если найдете инжир, обязательно попробуйте сделать из него джем, он того стоит!

ВИДЕО: Инжирный джем с кофейными зёрнами
Рецепт от Инна Беляева https://www.instagram.com/inna.redcat/
В рецепте я использовала сахар Мусковадо - тростниковый нерафинированный сахар. Это один из немногих по-настоящему тростниковый, а не подкрашенный белый сахар. Но, разумеется, сахар можно использовать любой
ИНГРЕДИЕНТЫ
600г спелого сладкого инжира (если не очень сладкий добавляйте больше сахара), 1стл кофейных зерен, 100г темного мусковадо или любого другого сахара, 15г джемфикс (желфикс) или используйте сразу желирующий сахар
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Медовый пирог с абрикосами

Сочный, яркий и такой тепло-осенний! Медовый пирог с абрикосами и чашечка ароматного чая - прекрасно в любую погоду :)
В рецепте используется семола - мука крупного помола из твердых сортов пшеницы, которая обычно идет для производства пасты. Для меня это настоящее открытие этого лета, она совершенно преображает пироги и сырники. Но, конечно, вы можете заменить семолу обычной мукой

ВИДЕО: Медовый пирог с абрикосами
Если осень у вас совсем холодная, добавьте в тесто (вместе с мукой) 1-2 чайные ложки молотого имбиря!
Как подготовить форму для выпечки смотрите здесь
ИНГРЕДИЕНТЫ
400-500г абрикосов (в зависимости от размеров абрикосов и формы для выпечки - у меня форма 26 см), сок 1/2 лимона, 200г семолы (или муки), 150г сливочного масла, 4 яйца, 100г мёда, 1стл сахарной пудры, щепотка соли, 10г разрыхлителя
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка отличный вариант полезного десерта и замечательный завтрак выходного дня, когда не нужно спешить и есть время сделать что-нибудь интересное! В этом рецепте мы максимально попытались найти баланс пользы и вкуса, но вы также можете менять его по своему усмотрению :) Так вишню можно заменить на малину, смородину, или любую другую ягоду. Муку можно взять полностью пшеничную, а можно рисовую. У нас в рецепте сахар мусковадо, можете брать любой другой или вообще обойтись без сахара или увеличить его количество в 2 раза, если любите послаще!
ВИДЕО: Творожная запеканка с вишней
Также в видео: Что сделать, чтобы выпечка не прилипала к металической форме!
К творогу добавить 2 яйца, кукурузную муку, 1 чл ванили и тщательно перемешать, добавить половину сахара. Подготовить форму к выпеканию: смазать маслом и выстелить пекарской бумагой - так запеканку будет очень легко извлечь не повредив или используйте силиконовую форму. Выложить творожный слой в форму, разровнять
Приготовить заливку: смешать сметану с оставшимся сахаром, добавить 1 чл ванили, 4 стл пшеничной муки, 2 желтка и взбить миксером
На творожный слой выложить вишню, добавить заливку и выпекать 50 мин в разогретой до 180 градусов духовке. Готовой запеканке дать остынуть прежде чем вынимать из формы
Подавать, посыпав сахарной пудрой или с ванильным кремом, сгущеным молоком и свежими ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
творог любой жирности (хорошо отвешенный) 800г, вишня 300г, кукурузная мука 125г, яйца 4шт, некислая сметана 250г, пшеничная мука 4 стл, сахар 125г, ваниль по вкусу 1-2 чл
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Творожные куличики без дрожжей

Альтернативный вариант пасхального кулича! Если вы не печете куличи на Пасху, как я, или не успели, или предпочитаете бездрожжевую выпечку, или очень любите творог - этот рецепт для вас! Маленькие пасхальные куличики пекутся очень быстро, а съедаются еще быстрее :) Для начинки я использовала клубничные цукаты, сушеную клюкву и грецкий орех, но свободно экспериментируйте: цукаты подойдут любые, орехи тоже выбирайте по своему вкусу, вместо клюквы можно взять вымоченный в коньяке изюм. Самое простое украшение - сахарная пудра, но, если есть немного времени, сделайте глазурь или меренгу. Приятного аппетита!
ВИДЕО: Творожные куличики без дрожжей
Масло комнатной температуры взбить с сахаром (если не разморозили масло заранее - натрите на терке), вбить яйцо, добавить творог, ваниль, цедру 1 апельсина, сок половины апельсина и еще раз тщательно взбить, чтобы не было комочков
В отдельную емкость просеять муку с разрыхлителем и солью
Смешать сухие и влажные ингредиенты. Добавить клюкву/изюм, орехи и цукаты
Выпекать куличики в бумажных формах или в силиконовой форме 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо 1шт, пшеничная мука 300г, разрыхлитель 10г, соль 1/2 чл, творог 125г, грецкий орех (рубленный) 50г, сахар 125г, сливочное масло 125г, цукаты 70г, сушеная клюква (или изюм) 50г, апельсин 1шт, ваниль 1чл
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Вам понравились мои рецепты?
Напишите мне Ваши вопросы и комментарии. Что Вы хотели бы увидеть на сайте? Может у Вас есть свой замечательный рецепт? Мы обязательно сделаем с ним видео и покажем всем.
И конечно укажем его автора.

[email protected]