УЖИН

Курица Капрезе
Хотите совершенно легкое в приготовлении, вкусное, полезное и красивое блюдо - пожалуйста! На эту чудесную курицу Капрезе вы не потратите больше 10 минут. Наслаждайтесь!
ВИДЕО: Курица Капрезе
Курицу (или индейку) можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или на гриле
Базилик можно заменить другой зеленью по вкусу, это будет уже, пожалуй, не Капрезе, но тоже вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 филе куриной грудки (300г), 1 средний спелый помидор (120г), 70г нежирной моцареллы, небольшой пучок базилика, 1стл оливкового масла extra virgin, соль (у меня розовая гималайская) и свежемолотый чёрный перец по вкусу

КБЖУ
на 1порцию (1 грудка) 305ккал/42/13/3
на 100г 142ккал/19/6/1,5

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Салат Нисуаз
Традиционный рецепт французской Ниццы. В оригинале это салат из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и оливкового масла. В разных вариациях в него добавляют фасоль, вареный картофель, лосось и даже рис. Я предлагаю вам попробовать Нисуаз с тунцом и стручковой фасолью
ВИДЕО: Салат Нисуаз
Рецепт от BELONIKA http://www.belonika.ru/
Это рецепт прекрасной Белоники. Наслаждайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Стручковая фасоль 150г, Помидор 2 средних, Оливковое масло extra virgin 2 стл, Чеснок 2-3 зубчика, Базилик 8 листочков, Оливки 8-10 шт (в зависимости от размера), Анчоусы 4 филе (если очень соленые - вымочите в воде), Вареное яйцо 4 средних, Молодой лук 2-3 луковицы,
Винный уксус 2 стл, Консервированный тунец 150г, Сладкий красный перец 1шт, Листовой салат 1 кочан, Соль и перец по вкусу

КБЖУ
на 100г 66,5ккал/4,7/3,8/3,85

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Овощное рагу Капоната
Капоната - традиционное сицилийское овощное рагу из баклажан с добавлением других овощей. В разных рецептах вы можете встретить и картофель, и перцы, и оливки, и изюм и даже миндаль. Подавать капонату можно горячей, как основное блюдо, и холодной, в качестве закуски или салата
ВИДЕО: Овощное рагу Капоната
Также можете варьировать время запекания: по исходному рецепту - 50 мин. под фольгой, но можно уменьшить время до 20-25 мин., тогда овощи будут al dente
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сладкий перец 2шт, Баклажан (крупный) 1 шт, Лук 1 шт, Кабачок (средний) 1 шт, Сушеный оригано 1стл, Соль 1чл, Перец черный 1чл, Оливковое масло 3 стл, Каперсы (или оливки) 30г, Сухое белое вино 50мл
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Пряные картофельные дольки с гуакамоле
Пряные картофельные дольки с гуакамоле - идеальное блюдо!Во-первых, это самый небанальный картофель. Во-вторых, они (дольки) совершенно просты в приготовлении и по минимуму занимают ваше время, так как пекутся в духовке! Кроме того, это один из самых полезных способов приготовления картофеля, он сохраняет свои полезные свойства, а специи добавляют не только пикантности, но и здоровья, особенно куркума!
ВИДЕО: Пряные картофельные дольки с гуакамоле
Гуакамоле замечателен с этими дольками и сам по себе, но вы также можете заменить его на любой соус на йогуртной основе, например цацики вот из этого рецепта
или на мятный соус из этого
ИНГРЕДИЕНТЫ
для долек:
Картофель (не рассыпчатый, среднего размера) 6 шт, Прованские травы 1 чл, Паприка 1чл, Куркума 1чл, Красный острый перец 1чл, Соль 1чл, Чеснок 2 зубчика, Оливковое масло 2-3стл
для гуакамоле:
Авокадо 1шт, Лайм 1шт, Красный лук 1шт, Помидор 1шт среднего размера или 4-6 черри, Перец чили и соль 2 чл
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Бурек с индейкой
Бурек (борек) - пирог из тонкого теста фило (греч. Phyllon - лист) с мясной, овощной или сырной начинкой. Эти пироги чрезвычайно популярны в странах бывшей Османской империи и соседних с ними, вы их встретите и в Турции, и в Греции, и в Сербии, Боснии, Хорватии, Словении и Черногории. Рецептов приготовления буреков - множество, я же предлагаю вам полезный, нежирный вариант с индейкой, шпинатом и овечьим сыром
ВИДЕО: Бурек с индейкой
Листы фило по возможности возьмите цельнозерновые или из кукурузной муки (также хороши из гречневой)
Вместо индейки, конечно, можно взять любое мясо, на ваш вкус
Вместо кинзы можно использовать укроп, петрушку
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто фило 10 листов, Фарш из индейки 500г, Лук 1 шт, Шпинат 200г, Свежая кинза по вкусу, Растительное масло 2стл, Яйцо 1 шт, Овечий сыр 80г (фета, брынза), Перец, соль по вкусу, Чеснок 1 зубчик, Помидор 1 шт (средний)
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Ризотто с белыми грибами
Вариантов ризотто (итал. Risotto - маленький рис) множество, так как это блюдо не имеет единого рецепта или точного списка ингредиентов. Наше ризотто с белыми грибами не классическое, но от этого не менее вкусное. Самое важное - это правильный рис . Для него подходят сорта Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли. А, впрочем, можете взять любой, и может это будет не "правильное" ризотто, зато удовольствие в любом случае гарантировано!
ВИДЕО: Ризотто с белыми грибами
Важно! Обязательно оставьте грибной "бульон" и подливайте его постепенно в ризотто. Если бульон закончится раньше, чем будет готов рис - подливайте воду
ИНГРЕДИЕНТЫ
300г риса Арборио, 50г сушеных белых грибов, 1 средняя морковь, 2 небольшие луковицы, 20г сливочного масла, 150г сыра Пармезан, 2 стл растительного масла без запаха (напр. виноградного), пучок зелени (укроп, петрушка или другая по вашему выбору), соль и черный молотый перец по вкусу
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Греческие котлетки Кефтедес

"Кефтедес" - маленькие котлетки, очень популярные в Греции и на Кипре. Традиционно в фарш добавляются овощи, зелень и пряности, что придает котлеткам необыкновенную сочность и оригинальный вкус. Обычно кефтедес запекаются во фритюре или жарятся на сковороде, мы же предлагаем вам более здоровый вариант - кефтедес в духовке.
Также в видео вы найдете рецепт отличного греческого соуса "цацики" на базе йогурта, который подходит и к мясным и к рыбным блюдам.
ВИДЕО: Греческие котлетки Кефтедес
Также в видео: Рецепт соуса Цацики
Идея! Добавьте в котлетки 1/2 чл молотой корицы
ИНГРЕДИЕНТЫ
говяжий фарш (можно 50/50 свинина с говядиной, можно баранину) 400г, растительное масло (у меня виноградное) 1стл, овсяные хлопья (в оригинале сухой белый хлеб) 20г, яйцо 1шт, 1/2 средней луковицы, 1/2 среднего зеленого яблока (можно кабачок), греческий йогурт 2-3стл, горсть свежей мяты (или пару чл сушеной, также можно орегано), несколько веточек свежего укропа, соль, чёрный перец по вкусу

СОУС ЦАЦИКИ
греческий йогурт 150г, оливковое масло 3стл, 1 средний огурец, 1 зубчик чеснока, cвежая мята
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Лосось с мёдом и горчицей

Снова рыба и снова беспроигрышный рецепт от Belonika! Моментальный маринад из доступных продуктов - соевый соус, мёд и горчица - просто идеально с хорошим лососем, но можно попробовать и с креветками, и даже с курицей. Мариновать лучше от 15 минут, но если совсем нет времени, то можете сразу запекать, тоже очень вкусно!
ВИДЕО: Лосось с мёдом и горчицей
Рецепт от BELONIKA http://www.belonika.ru/
Еще один отличный рецепт лосося здесь
А здесь рецепт белой рыбы
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
лосось 400г, семена кунжута 1чл, дижонская горчица 2чл (можно обычную горчицу или попробуйте васаби), мёд 2чл (на видео мёд акации, но подойдет любой жидкий), соевый соус 2 чл, оливковое масло extra virgin 1-2стл для заправки салата (можно еще лимонный сок или бальзамик), листья любого зелёного салата по вкусу в качестве гарнира (на видео корн салат)
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Спагетти вонголе

Моя любимая паста! Это было очень популярное блюдо среди крестьян Венеции, кстати там я его первый раз и попробовала, и только гораздо позже обнаружила как легко оно готовится. Главное, конечно, это свежие ракушки и тут никаких компромиссов!
ВИДЕО: Спагетти вонголе
Не используйте открытые или треснувшие ракушки
Не ешьте ракушки, которые не открылись во время приготовления
Не храните ракушки более 24 часов
Качественно мойте ракушки перед приготовлением
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
свежие ракушки 600г, спагетти - 200г, помидоры черри 10шт, оливковое масло 4стл, петрушка небольшой пучок перец чили (сушеный) 1-2 стручка, чеснок 2 зубчика, чёрный свежемолотый перец по вкусу
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Курица со шпинатом и Фетой

Скучная куриная грудка? Только не в этот раз :)
Замечательный, быстрый в приготовлении рецепт! Курица фаршированная шпинатом, сыром и запеченная в паприке
ВИДЕО: Курица со шпинатом и Фетой
Шпинат в рецепте свежемороженный, его никак не нужно предварительно обрабатывать. Если у вас свежий (что конечно же лучше), крупно нарубите его и обжарьте 3-5 мин на среднем огне на оливковом масле без соли
Вместо Феты можно взять брынзу или молодой овечий сыр. Если у вас сыр уже соленый, то дополнительно можно не солить курицу
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
филе куриной грудки 500г, шпинат 100г, сыр фета 100г, молотая паприка 3чл, соль и перец по вкусу
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Дорада с печёным картофелем

Средиземноморская рыба не может не нравится! Рецепт как всегда быстрый и блюдо получается легким и полезным, то что нужно летом :) Конечно, можно готовить и без картофеля, но вместе получается изумительно!
Рецепт картофельных долек для меня в свое время вообще стал откровением :) Это самый быстрый и при этом полезный способ приготовить картофель
ВИДЕО: Дорада с печёным картофелем
Также в видео: Рецепт печёного картофеля
Рыба должна быть свежая, в принципе для этого рецепта подойдет не только дорада
Травы (тимьян и розмарин) тоже желательно свежие, но можно взять и сухие, уменьшив количество
Если вы фанат пряных трав, добавьте их и внутрь рыбы :)
Вместо лимона отлично подойдет лайм, он дает даже более интересную нотку пряности
Самое-самое главное: не пересушите рыбу! Ах да, и розовый перец, конечно опционно, берите любой, какой есть :)
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
2 средние дорады, 2-3 веточки свежего розмарина (или 1-2чл сушеного), 2-3 веточки свежего тимьяна (или 1-2чл сушеного), 4-5стл оливкового масла, 1 лимон, 2 средние картофелины, соль и розовый перец по вкусу
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Лосось и ананасовая сальса

Невероятное сочетание - лосось, запеченный со свежим базиликом и сальса из ананаса с красным луком и цедрой лайма! Рецепт необычный, но элементарный в приготовлении, и, что немаловажно, вполне диетический.
Конечно, не обязательно готовить именно с сальсой, можно запечь рыбу и подать с другим гарниром или вообще без него. Экспериментируйте!
ВИДЕО: Лосось и ананасовая сальса
Рецепт от BELONIKA http://www.belonika.ru/
Снять цедру с одного лайма, сам лайм отложить, позже из него выжмем сок, смазать форму оливковым маслом, выложить лосось, полить соком половины лайма, смазать рыбу оливковым маслом, посолить, поперчить и выложить на филе листики базилика (часть оставить для сальсы). Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов 18 мин, если филе, и 15 мин, если стейки, не больше, иначе пересушите
Для сальсы: нарубить лук, нарезать ананас, выжать сок второй половины лайма, добавить цедру лайма, и порубленные листья базилика, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать
Ананас может быть не очень сладким, так как это не десерт, но обязательно свежим, консервированный не подойдет
Лайм можно заменить лимоном, пряная нотка потеряется, но все равно будет вкусно :)
Базилик для лосося можно взять сушеный, а для сальсы - только свежий, либо заменить свежей мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
филе лосося 500 г или 2 стейка, листья свежего базилика 10 шт, свежий ананас 300г, лайм 2шт, красный лук 1шт, оливковое масло 5стл, соль, перец по вкусу
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Перцы фаршированные индейкой

Овощи, фаршированные мясом - традиционное блюдо многих кухонь мира. Наш вариант - легкий, сочный, красочный и, как всегда, не сложный в приготовлении! А соус из греческого йогурта и свежей мяты отлично подходит и к птице, и к мясу, и к рыбе и даже просто со свежими овощами отлично сочетается
ВИДЕО: Перцы фаршированные индейкой
Также в видео: Универсальный мятный соус!
Яйцо, лук, овсяные хлопья и 2 стл йогурта взбить блендером до гомогенного состояния, смешать с рубленной индейкой, туда же натереть морковь, посолить, добавить специи и очень тщательно перемешать.
Перцы разрезать на половинки, удалить сердцевину и семена, нафаршировать индейкой, выложить на антипригарный противень (можно предварительно немного смазать противень маслом), накрыть фольгой и запекать 40 мин. в духовке при 200º C. Пока перцы пекутся готовим соус: в йогурт положить листья мяты, посолить, выжать сок лимона и хорошенько перемолоть блендером. Готовый перец выложить в тарелку, полить соусом, посыпать свежемолотым перцем и сразу подавать!
Вместо индейки можно взять любое другое рубленое мясо, а вместо отрубей подойдут обычные овсяные хлопья. Но вот свежая мята незаменима, сушеная тут не подойдет. Если нет свежей мяты - возьмите любую другую свежую зелень (петрушку, укроп) - это будет совсем другой соус, но тоже вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
2 крупных болгарских перца, рубленая индейка 500г, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 куриное яйцо, греческий йогурт 2стл + 100г для соуса, овсяные отруби 2 стл, тимьян, кориандр, мускатный орех, белый перец по 1чл, соль по вкусу, 1/2 лимона (сок), 1 горсть листьев свежей мяты
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Вам понравились мои рецепты?
Напишите мне Ваши вопросы и комментарии. Что Вы хотели бы увидеть на сайте? Может у Вас есть свой замечательный рецепт? Мы обязательно сделаем с ним видео и покажем всем.
И конечно укажем его автора.

[email protected]

Made on
Tilda