ВЕГЕТАРИАНСКИЕ

Тосты с арахисовой пастой и фруктами
4 супер-быстрых рецепта для вкусного и яркого перекуса. Хрустящий цельнозерновой тост, нежная ореховая паста и сочные фрукты или ягоды - выберите свое сочетание и отличное настроение на весь день гарантировано!
ВИДЕО: Тосты с арахисовой пастой и фруктами
При выборе хлеба для тостов обращайте внимание, что у некоторых производителей огромное количества сахара в ц/з хлебе!
Овсянка, какао-порошок, семена чиа и корица по вкусу для украшения
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 ц/з тоста, 80г арахисовой пасты (без соли, сахара, пальмового масла, в составе должен быть 100% арахис), 100г банана, 45г клубники, 45г малины, 100г груши, 20г черники

КБЖУ
на 100г -------
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Пшённая каша
Новый взгляд на знакомую с детства пшенную кашу. Предлагаю вам сварить ее на кокосовом или миндальном молоке, и дополнить чиа-пудингом, матча, гранатом и кокосовыми хлопьями. А кстати, вы знали, что пшено:
1. ощелачивает организм (то есть препятствует закислению)
2. способствует пищеварению
3. действует как пребиотик, питая микрофлору организма
4. является источником серотонина - гормона настроения
5. углевод с высоким содержанием клетчатки и относительно низким гликемическим индексом
6. содержит магний (против мигреней и сердечных приступов)
7. богат витаминами группы В (снижает холестерин)
8. является активным антиоксидантом
9. не содержит глютен
10. не аллергенен
ВИДЕО: Пшённая каша
Возможно понадобится немного воды, чтобы довести кашу до приятной вам консистенции
ИНГРЕДИЕНТЫ
пшено 90г, миндальное молоко без сахара 330г

КБЖУ
базового рецепта ( без топпинга)
1 порция (прим 200г готовой каши): 196ккал/6/3/34
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Хумус
Нут - моя новая любовь! Изумительно вкусный, обжаренный с острой паприкой и овощами, нежный, кремовый в хумусе, питательный в фалафеле. В нем высокое содержание растительного белка, клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.
Ну а хумус - блюдо многогранное.. Ешьте его с овощами, питой, хрустящими хлебцами, добавляйте в качестве соуса к мясу или рыбе и наслаждайтесь!

ВИДЕО: Хумус
Сухой нут нужно предварительно вымочить в воде (в холодильнике) и отварить
Готовый хумус без добавок хранится в холодильнике до 5 дней

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2-4 ПОРЦИИ

Нут (сухой) 100г, Тахина (тхина, кунжутная паста без сахара) 1стл, Сок 1/2 лимона, Чеснок 1 зубчик, Оливковое масло extra virgin 25г, Острая копченая паприка 5г

КБЖУ
на 1порцию (25г): 49ккал/1,5/2,7/5
на 100г 196ккал/6/10/20

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Финиковые конфеты
Вегетарианский (и даже веганский) рецепт!

Прекрасная альтернатива конфетам и шоколаду с рафинированным сахаром и растительными маслами! Простые в приготовлении, легкие в хранении и такие вкусные конфеты из финика и ореховой стружки. Можете использовать кокос, миндаль, кунжут, чиа, и даже какао-порошок без сахара. Сладости фиников вполне достаточно.
Не забывайте, что как все сухофрукты, финики высококалорийный продукт с высоким гликемическим индексом
ВИДЕО: Финиковые конфеты - Веганские конфеты
Если финики суховатые - замочите предварительно в воде на 1-2 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
Финики 550г, Кокосовая стружка 20г, Миндальная крошка 40г

КБЖУ
на 100г 324ккал 2,9/3,4/79,2
на 1 конфету (20г) 65,2ккал 0,6/0,7/15,9

ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Инжирный джем с кофейными зёрнами

Совершенно неожиданное и просто невероятно изысканное сочетание инжира и кофе! И рецепт просто замечательный, спасибо Инне Беляевой. На приготовление уйдет не более 30 минут, сахара совсем немного, ну и кофейная нотка - это прямо восторг! Так что, если найдете инжир, обязательно попробуйте сделать из него джем, он того стоит!

ВИДЕО: Инжирный джем с кофейными зёрнами
Рецепт от Инна Беляева https://www.instagram.com/inna.redcat/
В рецепте я использовала сахар Мусковадо - тростниковый нерафинированный сахар. Это один из немногих по-настоящему тростниковый, а не подкрашенный белый сахар. Но, разумеется, сахар можно использовать любой
ИНГРЕДИЕНТЫ
600г спелого сладкого инжира (если не очень сладкий добавляйте больше сахара), 1стл кофейных зерен, 100г темного мусковадо или любого другого сахара, 15г джемфикс (желфикс) или используйте сразу желирующий сахар
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Овощное рагу Капоната
Капоната - традиционное сицилийское овощное рагу из баклажан с добавлением других овощей. В разных рецептах вы можете встретить и картофель, и перцы, и оливки, и изюм и даже миндаль. Подавать капонату можно горячей, как основное блюдо, и холодной, в качестве закуски или салата
ВИДЕО: Овощное рагу Капоната
Также можете варьировать время запекания: по исходному рецепту - 50 мин. под фольгой, но можно уменьшить время до 20-25 мин., тогда овощи будут al dente
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сладкий перец 2шт, Баклажан (крупный) 1 шт, Лук 1 шт, Кабачок (средний) 1 шт, Сушеный оригано 1стл, Соль 1чл, Перец черный 1чл, Оливковое масло 3 стл, Каперсы (или оливки) 30г, Сухое белое вино 50мл
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Пряные картофельные дольки с гуакамоле
Пряные картофельные дольки с гуакамоле - идеальное блюдо!Во-первых, это самый небанальный картофель. Во-вторых, они (дольки) совершенно просты в приготовлении и по минимуму занимают ваше время, так как пекутся в духовке! Кроме того, это один из самых полезных способов приготовления картофеля, он сохраняет свои полезные свойства, а специи добавляют не только пикантности, но и здоровья, особенно куркума!
ВИДЕО: Пряные картофельные дольки с гуакамоле
Гуакамоле замечателен с этими дольками и сам по себе, но вы также можете заменить его на любой соус на йогуртной основе, например цацики вот из этого рецепта
или на мятный соус из этого
ИНГРЕДИЕНТЫ
для долек:
Картофель (не рассыпчатый, среднего размера) 6 шт, Прованские травы 1 чл, Паприка 1чл, Куркума 1чл, Красный острый перец 1чл, Соль 1чл, Чеснок 2 зубчика, Оливковое масло 2-3стл
для гуакамоле:
Авокадо 1шт, Лайм 1шт, Красный лук 1шт, Помидор 1шт среднего размера или 4-6 черри, Перец чили и соль 2 чл
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Марокканский салат Табуле
Салат Табуле - замечательный представитель ливанской кухни. Классически готовится с булгуром или кускусом, но я решила предложить вам попробовать базовый рецепт с киноа. Его можно рассматривать как самостоятельное блюдо, особенно если добавить брынзу, фету или другой овечий сыр, а можно и как гарнир к запеченной курице или мясным тефтелькам. Салат отлично хранится в холодильнике 2 дня и очень удобен для того, чтобы взять с собой на ланч или пикник.

ВИДЕО: Марокканский салат Табуле
Киноа (или булгур) предварительно отварить 15-20мин в подсоленной воде и остудить
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Киноа 150г (в сухом виде), Спелые помидоры 3 средних, Оливковое масло extra virgin 2стл, Лимон (цедра и сок) 1 шт, Соль (у меня розовая гималайская) и свежемолотый черный перец по вкусу, Свежая мята 1пучок, Зеленый лук 50г (примерно 3-4 стрелки), Петрушка 1 пучок

КБЖУ
на 100г (с оливковым маслом): 144ккал/4,4/6,1/19,4
на 100г (в качестве гарнира, без масла): 107ккал/4,4/1,8/19,4
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Зелёный смузи со шпинатом и ананасом
Яркое начало дня - наш новый зеленый чудо-смузи! Вкусный, легкий, богатый витаминами и клетчаткой - правильный выбор для здорового питания
ВИДЕО: Зелёный смузи со шпинатом и ананасом
Мёд можно не добавлять (зависит от сладости ананаса), а можно заменить сиропом агавы или кленовым.
Количество воды - условно, добавляйте по чуть-чуть, доводя смузи до желаемой консистенции.
Попробуйте заменить обычную воду кокосовой, будет еще вкуснее, и тогда мед точно не нужен.
Еще отличные смузи на канале ОЛИНА КУХНЯ
Ягодный смузи с йогуртом здесь
Смузи с овсянкой и арахисовым маслом здесь
ИНГРЕДИЕНТЫ
85г ананаса (свежий или замороженный), 100 мл негазированой минеральной воды, 1чл меда (опционно), 1/2 банан, горсть листьев шпината
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Брускетта с помидором и чесноком

И снова у нас итальянская кухня, как одна из самых здоровых, быстрых в приготовлении и популярных кухонь мира! Брускетта - от итальянского bruscare (запекать на углях ) - итальянское простонародное блюдо. Его основа - белый пористый хлеб, в идеале чиабатта ( что, кстати, переводится как "тапок" :))), которую надо запечь на углях, решетке, сухой сковороде, ну или, на худой конец, в тостере, затем натереть чесноком и смазать хорошим extra virgin оливковым маслом. Ну а начинка уже на ваш вкус! Наслаждайтесь!
ВИДЕО: Брускетта с помидором и чесноком
Помидоры черри можно заменить любыми другими
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
4 кусочка чиабатты (примерно 1,5см высотой), помидоры черри 2-х сортов (можно одного сорта, можно вообще не черри), соль и черный перец по вкусу, несколько веточек петрушки, 1/2стл фруктового уксуса (можно заменить ягодным уксусом или белым сухим вином), 1 зубчик чеснока
2-3стл оливкового масла
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Тосты с бананом и арахисовым маслом

Друзья, это бомба! Отличный вариант для завтрака, перекуса или даже десерта. Довольно необычный для нас продукт, арахисовое масло (паста), оказался совершенно удивительным! Современная версия была разработана в 1922г в качестве источника белка для вегетарианцев. В процессе приготовления оно проходит только холодную обработку, благодаря чему в масле сохраняются все ценные вещества натурального арахиса, а это витамины РР, А, В1, В2, Е, фолиевая кислота, клетчатка, цинк, железо, йод, фосфор, кальций, калий, антиоксиданты. Незаменимо оно и при усиленных тренировках, так как помогает сжигать жир и наращивать мышечную ткань. В общем просто чудо! Обязательно попробуйте!
ВИДЕО: Тосты с бананом и арахисовым маслом
Недостаток у масла один - высокая калорийность, поэтому норма потребления не должна превышать 3-4 стл в сутки
Выбирайте чистое масло, без сахара, соли и трансжиров!
Арахисовое масло можно заменить миндальным - оно менее калорийное!
ИНГРЕДИЕНТЫ
арахисовое масло 30г, цельнозерновой хлеб 2 кусочка, семена чиа 1 щепотка, мёд 1чл (на видео мёд акации), банан 1/2
ПОЛУЧИТЬ ЭТУ ФОТОГРАФИЮ
Вы можете купить и скачать эту и другие фотографии в высоком разрешении на Shutterstock.com
Для этого нажмите кнопку Buy now

Вам понравились мои рецепты?
Напишите мне Ваши вопросы и комментарии. Что Вы хотели бы увидеть на сайте? Может у Вас есть свой замечательный рецепт? Мы обязательно сделаем с ним видео и покажем всем.
И конечно укажем его автора.

[email protected]

Made on
Tilda